Onde a História se envolve em mistérios e lendas, a Casa Pão de Ló de Alfeizerão foi fundada em 1925 por Padre João Matos Vieira e sua irmã, Adília Matos Vieira, tendo a receita do seu Pão de Ló nascido dentro dos mosteiros da zona de Alcobaça, assim como dos seus variados doces conventuais.